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    小苹果面包的做法

    上海体育彩票十一选五开奖结果:小苹果面包

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    希葩提娅

    菜谱:106 / 关注:1 / 粉丝:2396 2018-04-08 / 人看过

    深得女儿喜爱的面包,拿来和小朋友们一起分享,其乐无穷~

    用料

    主料

    辅料

    小苹果面包的做法

    1.

    苹果切小丁

    2.

    把苹果丁放锅内,同时放入45g糖粉和5ml柠檬汁

    3.

    小火边加热边翻炒,炒至水分溶出再慢慢收干时,加入肉桂粉

    4.

    继续翻炒至无水分

    5.

    盛出放一旁待用

    6.

    把高粉、低粉、奶粉、鸡蛋液、牛奶、干酵母、白砂糖和盐一起放入厨师机内

    7.

    搅拌至表面光滑时,加入软化的黄油

    8.

    继续揉至可以出手套膜

    9.

    放温暖湿润处进行一发

    10.

    发酵完成

    11.

    把面团排气后,取出12g面团加入少许抹茶粉揉成绿色面团,其他面团均分成12份,表面盖上湿布或保鲜膜醒一刻钟左右

    12.

    取一个小面团,擀开,包入适量苹果馅

    13.

    包好之后,收口朝下,在顶部的中间用手指按出一个凹坑,放入12连模

    14.

    绿色面团分成12份(随意分,不用等分),做成不同形状的叶子造型

    15.

    在叶子的一端蘸上少许蛋液,粘在凹坑处,放温暖湿润处进行二发

    16.

    二发完成

    17.

    把PRETZ折成小段,当成苹果梗,插入之前的凹坑内(因为发酵,凹坑会凸起,可重新再按压下),烤箱180度,20min

    18.

    烘烤完成

    烹饪技巧

    ? 苹果馅里不要有水分
    ? 一发时间为一小时,二发时间为40分钟
    ? 烘烤过程中需盖锡纸防上色过深

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