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    排骨酥的做法

    上海有十一选五吗:排骨酥

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    西米Fiona

    菜谱:303 / 关注:28 / 粉丝:9002 2017-02-14 / 人看过

    年关将至,离家千里,难免思乡~都说想家,其实是想念家中的美味。寻常一日三餐,不比外食豪华,却能叫你千里之外魂牵梦萦。

    祖祖辈辈都是一样的想法,忙碌了一年,到了年底就该吃点好的,各种大鱼大肉,特怀念小时候的日子,生活水平虽不如现在,但盼头更足,一年才能吃一次的美味犹显珍贵,小孩们最爱油炸食品,炸丸子,炸带鱼,炸排骨~这是老家年节风俗。孩子们总是早早的围着灶台望着油锅~迫不及待的想尝尝。老爸的手艺最是了得,那是岁月积累下来的经验。

    现在的物质条件是好了,但有些东西,还是愿意保持着传统,说好的,一年就吃一次,感觉这样才更让人回味~

    用料

    主料

    辅料

    排骨酥的做法

    1.

    准备食材,肋排剁小块,清水浸泡半小时,中间换2次水。捞出滤干,地瓜粉磨细腻。

    2.

    把胁排放进大盆里,加入水2汤匙,盐适量,香油0.5汤匙,酱油1汤匙,白糖0.5汤匙,米酒1汤匙,白胡椒粉1茶匙,五香粉0.5茶匙,用手抓均匀,腌30分钟左右(喜欢蒜味的可以加蒜泥)。

    3.

    腌制好入味之后,加入15克淀粉。抓成糊。

    4.

    每一块胁排都裹上一层地瓜粉。

    5.

    静置一分钟待返潮后,油温180度,下入排骨中火炸5分钟左右表面金黄酥脆即可捞出滤油。

    排骨酥的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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