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    奶油泡芙的做法

    上海十一选五彩票控:奶油泡芙

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    多米520

    菜谱:153 / 关注:46 / 粉丝:5674 2018-04-13 / 人看过

    一口一个的奶油泡芙已经满足不了胃口了,做了个大大的奶油泡芙

    用料

    奶油泡芙的做法

    1.

    先来做酥皮,将酥皮材料准备好

    2.

    黄油软化后倒入糖粉用打蛋器打匀

    3.

    筛入低筋面粉拌匀揉成软软的面团

    4.

    上下铺上保鲜膜用擀面棍擀成3毫米左右的面片,放入冰箱里冷冻10分钟

    5.

    用圆形模具压出一片一片的圆片,再放入冰箱冷藏

    6.

    再准备泡芙面糊材料

    7.

    将水,黄油,盐放入锅中

    8.

    中火加热煮至黄油溶化沸腾立即关火

    9.

    将面粉倒入锅中,快速搅拌至面糊呈光滑透明状且具有黏性,手速要快

    10.

    鸡蛋打散

    11.

    慢慢一点一点的加入,用打蛋器快速拌匀

    12.

    一边慢慢的加蛋液,一边确认面糊状态,提起打蛋头面糊呈倒三角停留在刮刀上3-5秒之后滴落且有部分残留,为最佳状态。

    13.

    把圆形花嘴装入裱花袋,再将面糊装入裱花袋

    14.

    挤出圆形面糊,并盖上酥皮,放入烤箱180度20分钟,再转170度15分钟即可

    15.

    奶油加糖打发至8成发

    16.

    烤好晾凉后将奶油挤入泡芙里

    17.

    成品

    奶油泡芙成品图

    奶油泡芙成品图
    奶油泡芙成品图
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